青山区餐饮单位负责人接受培训

本报讯（记者高树珍）昨天，记者从青山区卫生局了解到：青山区卫生局对学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、餐饮单位的食品卫生负责人、厨师长、采购员进行了卫生知识培训，共有56户餐饮单位负责人参加了培训。

此次培训以《食品添加剂卫生管理办法》为依据，培训内容涉及食品添加剂在餐饮业卫生管理中的应用和存在的主要卫生问题；餐饮业食品添加剂采购、储存、使用的注意事项；食品营养强化剂的使用问题等方面。为进一步加强对冷荤冷菜、面点食品、烹调菜类、现调鲜果汁类等制作环节使用食品添加剂的监督检查力度，督促餐饮服务单位建立食品原料采购索证索票制度，特别强调餐饮单位采购食品添加剂时，要索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明。