餐厨垃圾流向无序生隐患

“地沟油”，已经成为最令人关注的词语之一，本报今天刊发《月产20多吨地沟油流向何方？》再次引起各界的关注。

据统计，三亚2000多家餐饮企业日产残羹剩饭、地沟油等餐厨垃圾约在200吨———250吨之间，而餐厨垃圾的流向处于无序状态———私人收购用于养猪、流入地沟油加工点等等，形成了公共卫生安全隐患，地沟油回流餐桌就是主要表现。

显然，对餐厨垃圾进行统一收集及资源化利用已是迫在眉睫。今天记者获悉，海南首家餐厨垃圾处理中心有望落户三亚，其日处理量暂定在150吨左右，届时餐厨垃圾流向无序的现状将得到根本性的转变。

日产200吨餐厨垃圾

餐厨垃圾多为私人回收

商品街是三亚餐饮最集中的区域之一，只要您留心观察就会发现，每天晚上10点以后，一辆辆装载塑料大桶的三轮车便会停放在饭店的侧门，装满客人吃剩的残羹剩饭后拉走；快到深夜时还会有一帮人，来到酒店的排水沟前，将里面的废弃油脂（地沟油）抽出，装入容器中拉走。

“我们饭店每天产出的残羹剩饭都有人过来收取。”三亚商品街一家湘菜馆的老板李先生介绍，饭店每天的厨房垃圾在100公斤左右，当天必须处理掉，否则第二天发馊了就不好了，而又不能丢在路边，只能让私人回收了。

海南绿保再生资源有限公司曾委托专业的调查机构就餐厨垃圾问题，对三亚数十家饭店进行了抽样调查。调查显示，三亚2000多家酒店饭馆每天所产生的餐厨垃圾在200———250吨左右。餐厨垃圾主要有三大流向：被私人有偿收集，作为喂猪的饲料；生产和利用地沟油加工成食用油重返餐桌；通过地沟流入江河和混入其他生活垃圾进行填埋处理。

泔水流入养殖场

部分养殖户饲养泔水猪

和绿保公司的调查一样，记者在调查中也发现了不少人回收泔水用于养猪。饭馆、家庭在吃完饭后把剩下的饭菜之类倒在一起（比如说桶里）混合，那些剩饭菜就叫做泔水或潲水。

24日晚10点，记者在三亚胜利路一家饭馆前看到，一女子正在将一桶泔水搬到三轮车的载货架上，她透露，她每天都到这家酒店买泔水，目的就是为了养猪，但她不愿意透露具体价格。

她介绍说，用泔水养猪比用饲料便宜，划算，而且猪吃了长得快。当记者问道用泔水养猪是否会影响猪肉质量时，该女子应答称，没人知道。然后，跨上摩托车一溜烟跑了。

在记者走访中获悉，不少私人收购泔水的队伍中，不少人将泔水用于养猪，这些用泔水饲养的猪被人称为“泔水猪”。

据了解，由于这些餐厨剩饭剩菜和垃圾未经无害化处理，直接被人们收集喂猪，而成为传播疫病的重要隐患。从屠宰检疫检验结果来看，用泔水喂养的猪，其肉质明显不如用正规饲料饲养的猪好。用泔水喂猪的养猪户一般都是居住在城镇周边的散养户。

流通环节监管缺失

地沟油回流到餐桌

餐厨垃圾回收处于无序状态，而后期的加工和销售过程中监管缺失，为地沟油回流餐桌留下了“后门”。

记者在走访中获悉，不少酒店都将餐厨垃圾卖给私人收购商，每吨餐厨垃圾能获利至少700元，这相当于一个服务员一个月的工资，而且还应者纷繁。

餐厨垃圾被商贩回收到提炼厂，经过加工后可以送往化工厂用于生产肥皂等用品，则能变废为宝；而另外一种途径就让人担忧甚至惊恐———利用地沟油加工成食用油重返餐桌，这样的“食用油”比砒霜毒100倍。

知情人士担心，现在不少地沟油加工点的加工过程更加隐蔽，而不再像过去那样“一条龙”加工，而是拆分成流水作业———加工点回收餐厨垃圾后进行煮油、洗油、脱色等工序后再将半成品送到另一加工点勾兑成食用油，这样的分工作业更不易察觉，而前者则可以以“供应化工原料”为名进行掩护，可以堂而皇之地进行作业。

而这一切都是由于餐厨垃圾回收、加工等环节监管缺失造成的，如果有关部门能对餐厨垃圾的回收、加工、成品销售等环节进行监控，就能封死地沟油回流餐桌的“后门”。

餐厨垃圾处理中心

有望落户三亚

“我省三亚等地的餐厨垃圾存在着公共卫生安全隐患，亟待进行资源化处理。”海南绿保再生资源有限公司副总经理杨学才说。

据了解，海南首家餐厨垃圾处理中心有望落户三亚，目前该项目正在进行前期准备工作，将争取在今年下半年开工建设。杨学才介绍，项目日处理餐厨垃圾量暂定在150吨左右，项目将采用先进设备，达到高效、环保的标准。