由于大运会在深的隆重举办，掀起一股展示深圳魅力、深圳形象的潮流。市树作为一个城市形象的重要标志，也是现代城市的一张名片。但是深圳人很少知道深圳市树是什么。大多数以为是红树，甚至和市花混绕在一起。
深圳因其得天独厚的地理优势和悠久的荔枝栽培历史，1986年经市民评选，荔枝树被深圳市政府确定为市树。经过二十多年的发展，2006年南山荔枝获得世界非物质文化遗产的原产地地理标志；西丽果场生产的“双荔牌”荔枝被国家评定为绿色食品，并于2007年被评为“全国十佳农产品”。深圳市树的确定，必定给荔枝树及周边产品带了极大的商业机会。
荔枝文化及荔枝鲜果的独特魅力
1988年起，深圳每年在荔枝成熟季节都开展“荔枝节”活动，形成了南山特有的荔枝文化，也成为深圳的一张“名片”，很大程度上促进了深圳文化产业和旅游业的发展。至2000年，深圳荔枝种植面积达到15万亩，最高产果量达到1.84万吨，许多收购商开始将深圳荔枝也陆续销往外地，出口也达到了5%。90年代起，随着荔枝产量的增加和鲜果市场的局限性，传统荔枝加工业开始出现。市场中出现大量的荔枝干、荔枝罐头、荔枝饼干等产品。
2003年后，受到国外荔枝及果干的影响，深圳荔枝的销量开始削减，出现了连续几年的低迷期，这也引起了政府领导和行业专家的关注和研究。
荔枝产业再现辉煌
经研究发现，荔枝鲜果保存期有限，不便于远距离运输，这严重影响到荔枝外省市场及国外市场的销量，而本地市场有限，再加上传统的荔枝加工业对荔枝需求量不不大，导致出现销售瓶颈，对此专家提出大力开发荔枝在酿酒业的应用，这开启了荔枝产业的第二次辉煌时代。
酿酒业对荔枝的需求量大，其转化的酒产品的科技附加值和档次也大大提升，相比鲜果及传统加工产品来说，具有更为重要的意义。经过近十年的荔枝酿酒技术的开发，酿酒业开始出现以荔枝为原料酿造出的荔枝酒、干白、烈酒、白兰地等产品，其中荔枝酒最受市场的欢迎。
由于酿造技术的开发难度，荔枝酿酒业仍处于起步及发展阶段，市场中销售的荔枝酒品牌并不是很多，主要以九轩酒业旗下的“冷金香”系列荔枝酒为主。
“冷金香”系列荔枝酒是深圳九轩酒业旗下的荔枝酒品牌产品。它是经过精选新鲜荔枝为原料，采用低温冰晶和浓缩技术、唐宫密宗平衡技术、加拿大冰酒酿制技术、多菌种低温控温发酵酿制技术等多种技术酿制而成，经过近十年的恒温冷陈，酒体丰满，色泽金黄，荔香浓郁，甘甜醇厚，回味绵延。
荔枝酿酒业现处于发展阶段，相信随着荔枝酿酒业的发展和荔枝其他精加工产业的研发，荔枝产业将又会出现一次更大的革命。
深圳荔枝树依托深圳市树的优势，尽情展现了其独特的经济、文化魅力，不仅能代表了一个城市独具特色的人文景观、文化底蕴、精神风貌，体现人与自然的和谐统一，而且提高了城市品位和知名度，增强了城市综合竞争力，带动了城市相关绿色产业的发展和荔枝产业一次又一次的辉煌。
