据龙品锡-中国冰淇淋市场研究中心报告显示，2010年，世界冰淇淋已经达到650亿美元的规模。其中世界最大冰淇淋消费市场在西欧，其销售额接近250亿美元，位居第二的北美市场的销售额接近200亿美元。行业全球平均增幅为2.5%，而以中国为代表的新兴经济体的增幅高达10%。远高于世界平均水平。2010年，中国冰淇淋累计销售额高达728亿人民币，占据了亚太地区销售额的半壁江山。
随着我国经济的高速增长，人们经济收入的迅速提高，中国冰淇淋的消费市场将急速膨胀，中国自己的冰淇淋生产企业也为此获得了一个难得的发展契机。
目前，随着输入型通货膨胀的蔓延，冰淇淋企业综合生产成本的急剧上升，这更需要企业通过技术改造实现产品升级、渠道变革以及生产基地的布局调整，来提高企业的竞争力。从产品的角度来看，主动放弃一些附加值比较低的品类，加快高附加值品类的研发上市，占领市场蓝海，这是非常关键的。
而这个过程正是显示企业经营能力与经营智慧的时候，谁能利用差异化的产品赢得市场，谁能借助资本的力量实现跨越式发展，谁就能在未来的市场竞争中赢得先机。
近日，记者从“2011第二届中国冰淇淋论坛（秋季）”了解到，去即将于2011年10月17-18日在北京京瑞大厦酒店举办的“2011第二届中国冰淇淋论坛（秋季）”，将围绕着新品研发与投融资等热点话题进行研讨。
据了解，由《中国冰淇淋》杂志主办，龙品锡传媒联合主办的“2011第二届中国冰淇淋论坛（秋季）”邀请了包括哈根达斯、雀巢、明治、DQ、天冰、宏宝莱、华英、红旗、天宝、德华、阿波罗、康怡、大庆乳品、广香、帝园等在内的冰淇淋生产企业、经销商、供应商以及天图创投、平安创投、金石投资、优诺股权投资、德意志银行香港分行、联想控股、苏州高新信缘投资、香港交易所北京代表处等投资机构，220余人参加。据主办方介绍，此次论坛与今年春季在沈阳举办的第一届中国冰淇淋论坛一脉相承，旨在继续促进中国冰淇淋行业与企业良性、健康、快速的发展。
“除了帮助冰淇淋生产企业与创投机构对接外，我们也非常注重冰淇淋企业对技术与市场信息的需求。”王海宁告诉记者，本次论坛设置了“中国冰淇淋产业法规与标准化发展之路”、“国内外冰淇淋产品开发趋势分析与安全健康配料”、“解读GB2760-2011中非常用冷饮增稠剂及国内外增稠剂的发展趋势”、“产品缘何热卖？—2011年热卖冰品分析”四大主题演讲，以及“2012中国冰淇淋新品流行趋势”圆桌论坛，行业专家与企业人士将一起针对行业的热点技术与市场话题互动交流。另外， 2011-2012中国冰淇淋市场研究报告将在论坛上发布。
