嘉善江南食品有限公司，古镇牌，专业从事雪菜、大头菜等蔬菜加工的中美合资企业嘉善江南食品有限公司是一家专业从事雪菜、大头菜等蔬菜加工的中美合资企业，公司座落于浙江省嘉善县杨庙镇工业园区（兴杨路85），南距320国道杨庙路口2公里，北距申、嘉、湖高速公路出口5公里，处于上海-杭州-无锡三市的中心点。该镇的雪菜种植与腌制有百年以上的历史，其产品风味独特，品质上乖，享有盛誉。江、浙、沪一带各层次消费人群对该产品情有独衷者颇多。嘉善江南食品有限公司投资人捕捉到该产品的亮点，看到了该产品发展的前景后，投入现代化的生产流水线及加工工艺技术，注册“古镇”牌产品商标，立足做大、做强、做优雪菜产业，把“古镇“牌甏腌雪菜推向更广扩的市场。从此该地区的雪菜生产逐渐告别了原始简陋、落后的生产工艺和卫生状况，公司把原料基地作为发展的战略，组织参与原料种植初加工的雪菜合作社建设，投入资金、技术，加强指导检测管理，发展农户、公司、市场的经济形式，保障稳定、达标的原料供应。经过几年的努力，推动了该地雪菜种植加工业的迅速发展。公司目前生产的“古镇“牌雪菜、大头菜腌制系列真空包装产品，产品重在保留传统产品的风味，采用半干发酵工艺，装甏经长时间“幽蔽”，发酵充分，亚硝酸盐分解充分，经检验低于国家标准允许值9倍。产品含多种有益菌，安基酸含量高于同类产品，产品品味特别香醇、鲜美，风味别具一格，不同于北方的盐水菜和南方的木桶菜、泥窑菜。

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