所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。吃火锅、吃小龙虾、吃辣子鱼、吃烧烤，凡是遭遇可能让人内火上升的食物，很多人总会在同一时刻将目光投向凉茶。
凉茶总的作用是清热解毒、清肺润燥解暑，凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。制作凉茶所使用的草药能有效去除人体的毒素，起到提高人体免疫能力、抗御细菌、病毒的感染，平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。
凉茶是祛暑败火气最有效直接的方法。甚至有专家预测，凉茶有望成为国内唯一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。小小凉茶也蕴藏着巨大的商机。
五六万元可开店
据田小姐说，做凉茶加盟店最大的好处在于投资小，风险较低。她给记者算了自己最先投入的8万元起步费用具体支出情况：加盟费5000元、1万元的保证金、1.5万元的货款周转金，其余的5万元主要是租房和装修费用。
田小姐由于选址在广州市的商业旺地，店铺顶手费和租金相对较高，若选择其他地方不需要这么多起步费，大约一次性投资五六万元已可以起步。
这样的创业门槛让有点存款在手上，但钱又不是很多而又想搞点投资的人开始有了想法。
不熟也能赚钱
小小铜壶凉茶利润高达5成以上，在各行各业利润率都下滑的艰难市道，的确让人动心。不过，做生意有一句话叫“不熟不做”，自己不了解的行业最好不要涉足，否则十有九亏。但是，做凉茶连锁加盟店似乎是一个例外，相对风险较低，也不需要太多的专业知识。
一位经营凉茶店多年的小老板分析，这主要是基于二点：
第一，只经营凉茶，相对于超市来说货品类别单一，进货渠道简单，只需要面对一家供货商。
第二，连锁加盟模式，则解决了品牌推广问题。若自己单独做一个品牌，需要投入大量的广告宣传，而加盟别人的品牌，推广则由品牌发展商统一进行。而且加盟品牌的管理是现成的，你只需要把该公司管理复制过来用就行了，不需要费脑筋。
地段和管理是关键
“地段！地段！还是地段！”李嘉诚在谈他经营房地产投资成功经验如是说。而经营小小凉茶铺也同样如此。投资凉茶铺关健是选址。
凉茶不比卖品牌服装，消费者会专门去到专卖店购买。喝凉茶一般是行人顺便购买或是在家附近买。而且，由于一杯凉茶才两三元钱，盈利主要靠走量。
选址首要考虑的因素应是目标消费群的集中度和购买消费者的便利性。在地段选择上一般有两种模式，一是以店主为中心，在自家住地附近开店。二是以顾客为中心，哪里聚客就在哪里开店。选址定位则主要考虑行人必经场所，如超市或购物中心附近，商业步行街、办公区人行街、车站、市场(专业批发城)附近、成熟小区等。租金价位一般在1000至4000元之间。
