“先是采购部门去现场评估，合格后由品保部再去评估，再合格才能预审，由真功夫采购委员会进行评审，评审通过，才有了供应商资质。再经过3个月少量的试供应，最终才能成为合格的供应商”。
不仅对供应商的要求很严，对供应商提供的食品要求也很高。兰刚说，“比如说进口排骨，国家有检验的标准，是国标，我们真功夫的标准比国标还要严，还要高，是企标。要求如此严格，就是为了保证食品质量的安全。”
然而，进口排骨质量问题频发，在只是抽样检验的过程中如何保证百分之百的安全？对此，兰刚称，验收之后，还有生产的过程，在生产过程中发现问题，也会剔除。
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合格进口肉类须具
入境检验检疫证明
“目前东莞市场上暂时没有从东莞口岸进口的排骨，但对于进口肉类的检验检疫我们都有严格的标准。”昨日，东莞市检疫检疫局相关负责人表示，合格的进口肉类，必须经过资格审核、现场检查、资质证明三个环节。
按照规定，检疫检疫局需要先对产品进口单位进行资格审核，“只有获得进口肉类产品资格的单位，才可以进口肉类食品。”该负责人称，对于进口肉类，他们将进行现场查验，产品必须符合“四原”(原柜、原封识、原证书、原包装)要求，标识完好无误，无腐败变质、夹带等异常现象，无携带有害生物、土壤等禁止进境物。
待货物运往指定的存储冷库后，检验检疫人员还会进行全程监卸查验，并抽样做实验室检验。检验检疫合格后，方可签发进境肉类产品“入境货物检验检疫证明”。“对于检验检疫过程中，不合格的产品，将一律进行清理”。
据了解，该局还会对辖区内的进境肉类产品进口单位、指定的注册存放冷库实行检疫监督，以确保进境肉类产品的质量安全。
